La cucina della tradizione in chiave moderna
La nostra pasta fresca è fatta a mano, il pane lievitato naturalmente con lievito madre
tradizionale e
Contemporanea
La nostra cucina è pensata per farvi scoprire le ricette della tradizione toscana, a base di carne (come la bistecca alla fiorentina o la tartare, i nostri umidi), di pesce o di prodotti del bosco e della campagna (la cacciagione, i funghi, il tartufo).